Mineralstoffe
Mineralstoffe sind genauso wichtig wie die Vitamine. Sie fungieren als Bausubstanz für Knochen und Zähne und steuern und regeln biochemische Reaktionen im Organismus. Weiterhin wirken Mineralstoffe als Aktivatoren oder Bestandteile von Enzymen, Hormonen und Vitaminen.
Sie werden nach ihrem Gehalt im Körper in Mengenelemente und Spurenelemente eingeteilt.
Der Körperbestand der Mengenelemente macht dabei etwa 5 % des Körpergewichts aus, die Gesamtmenge aller im Körper vorhandenen Spurenelemente ergibt dagegen nur etwa 10 g.
Zu den Mengenelementen zählen Natrium, Kalium, Chlor, Calcium, Magnesium und Phosphor.
Zu den Spurenelementen gehören Eisen, Jod, Fluor, Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Chrom, Kobalt und Molybdän.