Fluor
Quellen
Die Nahrung enthält nur wenig Fluorid. Bestimmte Sorten von schwarzem Tee, Getreideprodukte, Fleisch, Leber und einige Mineralwässer tragen allerdings zur Fluoridversorgung bei.
Bedarf
Eine angemessene tägliche Fluor-Zufuhr beträgt 2,9 bis 3,8 mg.
Funktion
Fluorid festigt die Knochenstruktur und härtet den Zahnschmelz. Es wird vor allem während der Zahnreife in Zahnschmelz und Zahnbelag eingelagert. Ein harter Zahn ist weitgehend vor Karies geschützt.
Fluorid im Zahnbelag unterstützt die antikariogene Wirkung, indem es in die bakterielle Zuckerzersetzung zu Säuren, die den Schmelz schädigen, eingreift.
Mangel
Fluoridmangel im Kindesalter verhindert eine ausreichende Zahnhärtung. Die Zähne werden kariesanfällig.